什么是新中式茶饮？
其实就是将传统茶以现代方式所呈现的新消费场景，我们称之为“古茶新作”
那么“新”在哪呢？
新在饮茶方式 （堂食为主，器具新颖）
新在客户体验（产品介绍详细，茶叶文化代入感强）
新在产品理念（以茶为核心， “茶+n”的产品理念）
新在选品思路（区分茶饮喜好者与茶叶爱好者）
新在消费场景（老茶馆玩新时尚）
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1 、新的饮茶方式
各种精致的茶具相互搭配，出镜率高，做到有颜有料，好拍好晒。
2、 新的客户体验
新中式茶馆的消费人群，其实并没有那么懂茶，为了让客户更容易懂茶、接受茶，制作过程全程可视，现点现泡，产品出品时会附带相应的介绍卡片，告知其茶叶原料、产地、品种特性、香型等，通过这些小设计，使年轻人能更懂茶，更容易接受茶，提升客户的体验感。
3、新的产品理念
我们将新中式的产品系梳理为以下几种：
① 茶+水：虽是纯茶，喝法不同
见的品种有功夫手冲、现泡冰茶、气泡茶、冷泡茶
② 茶+奶：现泡茶与奶，新鲜看得见（用先泡茶汤直接与鲜奶融合）
③ 茶+酒：创意特调，有茶有酒、享受微醺，能交朋友
④ 茶+果：纯粹健康、营养丰富
“茶+N”研发思维，因茶而生，为传统茶注入新概念，只靠饮品体验还不够，有的门店还有茶叶礼盒销售、茶器具等周边产品，提升氛围感的同时，还能树立原料高价值的属性
4、新的消费场景
此类门店的装修普遍以暖木质风格为主，空间上也大，能满足年轻群体的商务、社交需求。有别于新茶饮、咖啡馆较为嘈杂的环境，他能让消费者在人来人往的喧嚣繁华中， 寻得一片宁静、一份悠然，一段慢时光。
5、新的选品思路
茶叶主要的几个感官维度：香气、辨识度、滋味、韵感、回甘等，名优厂选茶思路会侧重后三者，后三者每一点都会让预算增加一大截，而茶饮消费者普遍对这三点无感，感受不到高价选品的意义，新中式选茶思路应该侧重香气和辨识度，滋味只要没有明显缺陷即可，要懂得区分茶饮喜好者与茶叶爱好者。
